Cacao Barry COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - OCOA™ 70% - PISTOLES - 10 KG

COBERTURA CHOCOLATE NEGRO - OCOA™ 70% - PISTOLES - 10 KG (1)

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70%

Mín. % Sólidos secos de cacao
38%

% Grasa

Alta fluidez

4

70%

Mín. % Sólidos secos de cacao
38%

% Grasa

Alta fluidez

4

Moldeo

Artículos bañados y recubiertos
Barritas y tabletas
Batidos
Bebidas
Bebidas
Bebidas a base de café
Bebidas de chocolate
Bocadillos congelados
Bollería
Bollería Choux
Bombones moldeados
Brigadeiros
Brownies
Budines y natillas
Budín de pan
Clusters
Conos
Cremas para untar
Donuts
Dulces árabes
Entremet
Figuras moldeadas y huecas
Fondue
Fuentes de chocolate
Helado y gelato
Helados
Helados blandos y Softserve
Macarons
Magdalenas
Mendiants
Merveilleux
Milhojas
Mousse y bavarois
Muffins y panes rápidos
Pastel
Pastel
Pastelería clásica
Pasteles
Pasteles enrollados
Postres congelados
Postres en tazas
Postres y pasteles individuales
Pound Cake
Pralinés recubiertos
Productos de confitería
San Honoré
Semi Fredo
Sundaes
Tarta crepe
Tarta de queso
Tarta de viaje
Tartas
Tartas de chocolate
Tartas de lava
Tartas de mousse
Tartas en general
Tartas para eventos
Tartas regionales especiales
Trufas

Pimentón
canela
vainilla
Pimienta jamaicana
Clavos de olor
Flor de sal
grosella negra
Pera
albaricoque
caramelo
Vieiras de mar
Extracto de malta

Ocoa™ 70 % es una cobertura de chocolate negro elaborada en Francia, reconocida desde 2014 por su excelencia en el bañado y moldeado.

Su extraordinaria fluidez, resultado de un alto contenido en manteca de cacao, garantiza un acabado liso, brillante y sin rebabas. La cobertura uniforme protege completamente el praliné y evita la aparición de fat bloom, conservando el aspecto impecable de cada pieza.

Gracias al innovador proceso de fermentación Q-Fermentation™, aplicado en plantaciones de África Occidental, Ocoa™ 70 % desarrolla un sabor intenso a cacao con una sutil acidez, que realza con elegancia los sabores del interior.

Al elegir este chocolate de Cacao Barry, contribuyes a una industria del cacao sostenible a través de la Cocoa Horizons Foundation, en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.

Habas de cacao de Costa de marfil, principalmente de la variedad Forastero. Programa Q-fermentation.

Tipo de chocolate:: Oscuro
gama:: (Cacao Barry) - Pureté
categoría de productos:: Chocolate
Chocolates & Coberturas

Código de pedido:

CHD-N70OCOA-804

Vida útil:

24 meses

Descripción:

10kg bolsa | 2 bolsas/caja
Otros envases:
- 5kg bolsa

Apto Para:: Halal

KD-

Vegano

Vegetariano
Sin:: Elaborado con vainilla natural

Elaborado con manteca de cacao 100% pura

Sin Gluten
Sostenibilidad:: Programa Cocoa Horizons

Habas trazables

Apoyo a la Fundación Cocoa Horizons

Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.