Callebaut Dark gianduja

Mezcla de un 70% de chocolate negro y un 30% de avellanas.
Gianduja Dark es una mezcla suave y cremosa del chocolate negro Callebaut® y una pasta de avellana tostada. Esta crema es mezclada, conchada y atemperada por nuestro maestro de conchado para crear un sabor agradable y equilibrado, y una textura suave y homogénea que dejan una estupenda sensación en boca.
Gianduja Dark viene en una crema semisólida que puede cortarse fácilmente en deliciosas piezas de confitería o recubrirse con chocolate.
Después de suavizarla, puede incluso introducirla con una manga pastelera en bolas huecas de chocolate, pralines o barras de chocolate. Después de fundirla se convierte en la base perfecta para aromatizar helados y rellenos de pasteles tales como mousse, bavarois y cremosos. Gianduja queda muy bien también para aromatizar postres tales como sabayon o mœlleux.