Callebaut Power 80

  • Sustainable cocoa
  • KD-

Product information

Starke Kakaonoten – besonders bitter – geröstet – fruchtig
  • niedrige Fließfähigkeit
    2
  • 80%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 44.5%
    Fett %
Available sizes
  • 2.5 kg Packung

Gestalten Sie intensive Kreationen mit weniger Zucker.
POWER 80 ist eine dunkle Schokolade, bei der die Intensität im Vordergrund steht. Diese intensive, aus 80 % Kakao bestehende Schokolade ist durch die Noten von geröstetem Kakao und einer zusätzlichen Bitterkeit geprägt und bietet so eine überwältigende Geschmackssensation.
Erzeugen Sie einen vollen und intensiven Schokoladengeschmack für Ihr Schokoladenmousse oder Cremes, Brownies, Ganaches, Eiscreme und Moelleux. Und genießen Sie ein angenehmes Gefühl im Mund sowie die köstliche Konsistenz.
POWER 80 lässt sich dank ihrer fruchtigen Noten ausgezeichnet mit unzähligen intensiven Geschmacksrichtungen wie Gewürzen, Früchten, Kaffee- und Teesorten und sogar Käse kombinieren.

Characteristics

Composition

  • 80%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    44.5% Kakaobutter
    38% Fettfreier Kakao
  • 44.5%
    Fett %
    44.5% Kakaobutter
    0% Milchfett

Characteristics

Art der Schokolade:
Dark

Taste profile

  1. Bitter
  2. Röstaroma
  3. Kakao

Dark

  • Kakao 3.5
  • Röstaroma 4
  • Bitter 4.5
  • Süß 1.5
  • Vanille-Aroma 0.5
  • Säuerlichkeit 1

Bean origin

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Certifications

Passend Für:
  • KD-
Nachhaltigkeit:
  • Sustainable cocoa

Packaging

  • Order code:
    80-20-44-E4-U71 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.)
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    2.5 kg Packung | 8 Packungen/Karton

Pairing tips

  • Nelken
  • Knoblauch
  • Mandarine
  • Shiraz
  • Kriek Bellevue
  • Eierlikör
  • Pistazie
  • Trüffelöl
  • Gruyère
  • Earl Grey
  • Blauer Bergkaffee