Připravte těsto bez zbytečného přepracování a nechte ho odpočívat v lednici alespoň 4 hodiny.
Zapracujte margarín na listové těsto (uzavření tuku do těsta) a proveďte:

1 jednoduché přeložení
2 dvojité přeložení

Těsto nechte znovu odpočívat v chladu alespoň 6 hodin před vyvalováním.
Po odležení vyválejte těsto na obdélník 40 × 60 cm.
Povrch propíchejte propichovacím válečkem nebo vidličkou a zamrazte.
Pečte při 160 °C asi 35 minut se zátěží na povrchu (slepé pečení), aby těsto nevyskočilo nerovnoměrně.
Poté zátěž odstraňte a povrch posypte moučkovým cukrem.
Vraťte do trouby na dalších 10 minut, dokud těsto nezezlátne a cukr nezkaramelizuje.
Nechte úplně vychladnout před krájením a použitím.

Želatinu namočte do studené vody a nechte nabobtnat.
Zahřejte 390 g smetany až k varu.
Přidejte želatinu a rozpusťte ji zbytkovým teplem smetany.
Horkou smetanu emulgujte s bílou čokoládou pomocí tyčového mixéru.
Přidejte pistáciové praliné a zbytek studené smetany (190 g).
Nechte chladit alespoň 12 hodin.
Před použitím vyšlehejte do lehkého krému.

Sestavte mille-feuille podle vlastní preference vrstvením listového těsta a pistáciové šlehané ganache.
Ozdobte pistáciovým praliné.