Podlouhlé vafle
V tomto receptu přináší čokoládový žloutkový krém vyrobený z čokolády Single Origin Brazil vafle na další úroveň. Dokonalé k odpolednímu čaji nebo jako dezert.
- Úroveň:
-
Snadné
Vafle
Ingredience: Vafle
-
350 gmouka
-
160 gvoda
-
40 gdroždí
-
50 ginvertní cukr
-
60 gvaječné žloutky
-
20 gcelá vejce
Příprava: Vafle
Vyšlehejte dohromady.
Ingredience: Vafle
-
5 gsůl
Příprava: Vafle
Přidejte.
Ingredience: Vafle
-
18 gsušené mléko
-
140 gmáslo
-
Q.S.vanilka
Příprava: Vafle
Přidejte, vmíchejte do pevného těsta a nechte po dobu 15 minut odležet. Těsto rozdělte na 100g porce a vytvarujte do obdélníků. Nechte 1 h odležet. Poté pečte ve vaflovači při 180°C po dobu 6 minut.
Čokoládový krém pro cukroví
Ingredience: Čokoládový krém pro cukroví
-
150 gvaječné žloutky
-
100 gcukr
Příprava: Čokoládový krém pro cukroví
Emulzifikujte.
Ingredience: Čokoládový krém pro cukroví
-
50 gkukuřičný škrob
Příprava: Čokoládový krém pro cukroví
Vmíchejte.
Ingredience: Čokoládový krém pro cukroví
-
500 gmléko
-
150 g35% smetany
Příprava: Čokoládový krém pro cukroví
Přiveďte k varu, přidejte ke směsi z vaječných žloutků a temperujte. Přiveďte znovu k varu a poté směs rozdělte na dvě části. Polovinu krému si dejte stranou a uchovejte v chladničce (pro další použití čokoládového krému).
Ingredience: Čokoládový krém pro cukroví
-
200 g
Příprava: Čokoládový krém pro cukroví
Rozpusťte a vmíchejte do 425 g předchozí směsi.
Dokončení a dekorace
Ingredience: Dokončení a dekorace
-
Q.S.CHM-25-19616
-
Q.S.CHD-25-19574
Příprava: Dokončení a dekorace
Vafle umístěte na talíř a ozdobte hvězdičkami. Vedle vafle naaranžujte čokoládový krém.
Komentáře