Pomazánka z mandlí

Autor:

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium - Středisko Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™, Belgie

Zde je recept na variaci klasické oříškové pomazánky. Hlavní roli přebírají mandle namísto běžněji používaných lískových oříšků. Co můžete očekávat? Hladkou a velmi krémovou oříškovou pomazánku lehce světlejším nazlátlé barvy s výraznými mandlovými příchutěmi. Tajemství spočívá ve vytvoření správné směsi. Zde používáme čistou mandlovou pastu, pralinku a čokoládu k vytvoření dokonalé rovnováhy chuti a dostaneme dokonale roztíratelnou směs. Při uložení za optimálních skladovacích podmínek je její doba použitelnosti přibližně 6 měsíců: 16 °C a mimo světlo.

Informace o receptu

Množství
g
(vyplňte požadované množství a přepočítejte)

Pomazánka z mandlí

IngrediencePříprava

Rozpusťte při teplotě 35°C.

Přidejte, emulzifikujte a přiveďte na teplotu 23°C. Nalijte do nádoby a okamžitě nechte vychladnout na 16°C. Po zkrystalizování položte na nádobu víko.