Žloutkový krém z tmavé čokolády

Žloutkový krém z tmavé čokolády je jako nejbohatší, nejkrémovější pudink, jaký si umíte představit; je určen jako náplň do koláčů, dortů a zákusků, jako jsou krémové pusinky, pohárkové koláče nebo éclairs. Tento jednoduchý recept je založen na čokoládě Finest Belgian Dark Chocolate standardní tříkapkové tekutosti (????????????) a dává lahodný žloutkový krém z tmavé čokolády s intenzivní čokoládovou příchutí, který je dokonalý pro přeměnu vašich gurmánských zákusků na neuvěřitelně čokoládové potěšení. Nebo můžete použít také čokolády Single Origin s kyselejšími a aromatičtějšími tóny nebo k vytváření jedinečných párování s ovocem, kořením, kávou a čajem či jinými ingrediencemi.
Úroveň:

Krém na cukroví z tmavé čokolády

Ingredience: Krém na cukroví z tmavé čokolády

  • 88 g
    moučkový cukr
  • 127 g
    vaječné žloutky

Příprava: Krém na cukroví z tmavé čokolády

Emulzifikujte.

Ingredience: Krém na cukroví z tmavé čokolády

  • 16 g
    kukuřičný škrob

Příprava: Krém na cukroví z tmavé čokolády

Vmíchejte.

Ingredience: Krém na cukroví z tmavé čokolády

  • 647 g
    plnotučné mléko

Příprava: Krém na cukroví z tmavé čokolády

Přiveďte k varu a temperujte s ním směs vaječných žloutků. Znovu vše přiveďte k varu.

Ingredience: Krém na cukroví z tmavé čokolády

Příprava: Krém na cukroví z tmavé čokolády

Nalijte vařicí směs na čokoládu, emulzifikujte a okamžitě dejte vychladnout do chladničky.