Moelleux z tmavé čokolády

Vytvořil/Vytvořila

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium - Středisko Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™, Belgie

Dosvědčí to každý milovník čokolády: moelleux (neboli lávový dort) z tmavé čokolády je jedním z nejvíce nebeských potěšení na světě – přesto mnoho lidí váhá, když jej mají udělat. Tento recept ovšem snadno zaručuje dokonalý konečný výsledek: hladké a vlhké moelleux s lákavým středem z krémové tmavé čokolády překypující bohatou čokoládovou chutí. Čokoládové dezerty nemohou být lepší. Doby vaření se mohou lišit podle konkrétní trouby. Pro dosažení správné hodnoty může být nutných několik pokusů.

Pokyny pro recepty

Kvantita
g
(fill in the desired quantity and recalculate)

Moelleux z tmavé čokolády

SloženíPříprava
  • 362g
    celá vejce
  • 217g
    krupicový cukr
Vyšlehejte dohromady ve stolním mixéru.
Rozpusťte společně při teplotě 45°C a přidejte do stolního mixéru.
  • 96g
    cukrářská mouka
Přidejte do stolního mixéru. Vymažte hliníkové formy máslem a poprašte moukou, naplňte hmotou moelleux a pečte 8 až 10 minut při teplotě 190°C.