Moelleux z tmavé čokolády

Autor:

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium - Středisko Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™, Belgie

Dosvědčí to každý milovník čokolády: moelleux (neboli lávový dort) z tmavé čokolády je jedním z nejvíce nebeských potěšení na světě – přesto mnoho lidí váhá, když jej mají udělat. Tento recept ovšem snadno zaručuje dokonalý konečný výsledek: hladké a vlhké moelleux s lákavým středem z krémové tmavé čokolády překypující bohatou čokoládovou chutí. Čokoládové dezerty nemohou být lepší. Doby vaření se mohou lišit podle konkrétní trouby. Pro dosažení správné hodnoty může být nutných několik pokusů.

Informace o receptu

Množství
g
(vyplňte požadované množství a přepočítejte)

Moelleux z tmavé čokolády

IngrediencePříprava
  • 380g
    celá vejce
  • 177g
    krupicový cukr
Vyšlehejte dohromady ve stolním mixéru.
Rozpusťte společně při teplotě 45°C a přidejte do stolního mixéru.
  • 101g
    cukrářská mouka
Přidejte do stolního mixéru. Vymažte hliníkové formy máslem a poprašte moukou, naplňte hmotou moelleux a pečte 8 až 10 minut při teplotě 190°C.