Churros & oříšková omáčka

Churros jsou považovány za klasickou španělskou snídaňovou pochoutku. Tradičně jsou servírovány s hustou čokoládovou omáčkou. My si vytvoříme variantu s oříškovou omáčkou, která dá této typické španělské delikatese nový netradiční rozměr.
Úroveň:
Snadné

Churros

Ingredience: Churros

  • 320 g
    voda
  • 160 g
    máslo
  • 4 g
    sůl

Příprava: Churros

Smíchejte dohromady a přiveďte k varu.

Ingredience: Churros

  • 320 g
    mouka

Příprava: Churros

Přidejte mouku a míchejte, dokud směs nevyschne. Poté odejměte z vařiče.

Ingredience: Churros

  • 200 g
    celá vejce

Příprava: Churros

Vmíchejte vejce do směsi.

Naplňte pekařský sáček touto směsí, použijte hvězdicovitou násadu. Vymačkejte churros ven přímo do smažícího se oleje. Nechte jen malou chvilku smažit a vyjměte. Položte na kuchyňský papír a nechte olej vytéct. Poté churros obalte ve skořicovém cukru a servírujte spolu s oříškovou omáčkou.

Oříšková omáčka

Ingredience: Oříšková omáčka

  • 360 g
    smetana
  • 120 g
    invertní cukr

Příprava: Oříšková omáčka

Ohřejte v thermomixu na 40 stupňů

Ingredience: Oříšková omáčka

Příprava: Oříšková omáčka

Vmixujte do ohřáté směsi tak, aby směs byla hladká a stejnorodá.

Ingredience: Oříšková omáčka

Příprava: Oříšková omáčka

Nechte směs zchladit na 36 stupňů a vmíchejte Mycryo a sůl. Nechte odležet a servírujte v malých mističkách.