Callebaut Dark hazelnut cream

Směs 47,5% čokolády a 42,5% pasty z lískových oříšků.
Hazelnut Cream Dark je hladká a smetanová směs tmavé čokolády Callebaut® a čisté pasty z lískových oříšků. Obsahuje více pasty z lískových oříšků, než gianduja, přičemž má měkčí texturu. Náš Master concher krém namíchal, končoval a temperoval a vytvořil tak příjemnou vyváženou chuť a hladkou, homogenní texturu pro výborný pocit v ústech. 
Hazelnut Cream Dark se dodává v polo-tuhých, měkkých blocích a lze jej snadno krájet na cukrovinkové pochoutky nebo polévat čokoládou. 
Po lehkém změknutí nebo zamíchání může být plněn do tvarovaných pralinek, skořápek nebo čokoládových tyčinek a tabulek. Po roztavení se stává lahodným základem pro dochucování zmrzliny a náplní cukroví, jako jsou např. pěny, bavorské koláčky a crémeux. Tento krém dále přidává příjemnou míchanou chuť čokolády a lískových oříšků vašim dezertům, jako je např. pěna, sabayon, mœlleux apod.