Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Rustic Fleur de Cao - 1kg - Callets
Product information
-
70%Мин. % Сухие твердые вещества какао
-
43%Жирность %
-
Высокая текучесть4
-
70%Мин. % Сухие твердые вещества какао
-
43%Жирность %
-
Высокая текучесть4
Вкусовой профиль
- Вкусовой оттенок
- roasted, tropical and yellow fruits, spices, floral
- Detailed flavor
- tropical and yellow fruits, roasted cocoa, floral, spicy
- Вкусовое ощущение
- hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
- Основной Вкус
- sweet, sour
- Измерение вкуса
- rustic
Наиболее заметные вкусы
- Тропические и желтые фрукты
- Обжаренное какао
- Цветочный
- Пряный
означают вкус
- Сладкий
- Кислый
Вкусовое ощущение
- Крепкая
- Жевательная
- Тающая
- Жирная
- Обволакивающая
Измерение вкуса
- Rustic
Рекомендуемое использование
- Формование
Области применения
- Macarons
- Mendiants
- Батончики и тарталетки
- Блины, крепы и вафли
- Брауни
- Венское печенье
- Замороженные десерты
- Капкейки
- Маффины и быстрые хлебцы
- Напитки
- Панировка
- Печенье
- Пирог
- Пончики
- Тарты
- Торты
- Торты для мероприятий
- Трюфели
- Формованные конфеты
- Фунтовые торты
- Чизкейк
- Шоколадные торты
Советы по вкусовым сочетаниям
- Бобы тонка
- Базилик
- эвкалипт
- Маракуйя
- черная смородина
- Малина
- изюм
- Засахаренный апельсин
- Кальвадос/Яблочный бренди
- клен
- пекан
- Какао-бобы
- Малиновый уксус
Описание товара
Разнообразные терруары Латинской Америки и Африки прекрасно объединяются в темном шоколаде Callebaut Rustic Fleur de Cao 70%, созданном из тщательно отобранных какао-бобов двух континентов для достижения исключительной сложности. Этот выдающийся темный шоколад из нашей Signature Collection прославляет уникальные качества, которые каждая область привносит в культуру какао – от фруктовых профилей наследственных сортов Латинской Америки до мощной землистой основы африканского какао.
Благодаря тщательно продуманному процессу смешивания эти происхождения гармонизируются, создавая шоколад, превосходящий сумму своих составляющих.
Дегустация начинается с доминирующих нот обжаренного какао, дарящих немедленную глубину и тепло. В первой фазе эта нота остается ведущей, дополняясь тонкими пряными акцентами и уравновешенной сладко-кислой игрой.
Во второй фазе раскрывается яркая эволюция вкуса: цветочные, пряные и желтофруктовые оттенки выходят на первый план, сопровождаемые мягкой длительной сладостью.
Эта шоколадная композиция с 70%-ным содержанием какао обладающая исключительной универсальностью для профессионалов, ищущих глубину и сложность, идеально подходит для ганашей, формования или десертов, требующих шоколада с настоящим характером. Rustic Fleur de Cao – это дань искусству бленда, неизменно обеспечивающая превосходство и соединяющая традицию с инновацией в шоколадном мастерстве.
Характеристики и упаковка
Specifications
- Тип шоколада:
- Темный
- ассортимент:
- категория продуктов:
Упаковка
-
- Код заказа:
- CHD-O1BOFCA-U73
- Срок годности:
- 24 месяцы
- Описание:
- 1 кг пакет | 6 пакетов/коробка | паллет
Сертификаты и устойчивое развитие
- Подходит Для:
-
- Халяль
- KD-
- Веганский
- Вегетарианский
- Без Глютена:
-
- С натуральной ванилью
- Изготовлено с использованием 100% чистого какао-масла
- Без глютена
- Устойчивое Развитие:
-
- Программа Cocoa Horizons
- Поддержка фонда Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
Покупая этот шоколад, вы поддерживаете фермеров, выращивающих какао. Для создания шоколада нужны самые лучшие какао-бобы. С каждой пачки шоколада, которую вы покупаете, мы реинвестируем часть средств в устойчивое развитие какао-ферм через фонд Cocoa Horizons.
Comments