Кто мы
Мастерство от боба до плитки
За каждым зерном стоит процесс, в основе которого лежит цель. От выбора бобов до ферментации, обжарки и конширования мы добиваемся ясности и последовательности, используя творческий подход.
Три фактора определяют вкус нашего шоколада: рецепт, происхождение и приготовление. Вместе они определяют вкус, аромат и ощущения во рту, чтобы вы могли выбрать правильный шоколад и творить с уверенностью.
Для достижения любой вашей задумки
Шелковистый ганаш, хрустящие начинки, смелые вкусы - что бы вы ни представляли, наш ассортимент точно поможет воплотить идеи в реальность. Выбирайте по категориям, форматам и задачам, чтобы получить задуманные вкус, хруст и блеск в ваших творениях.
Вкус для полноты чувств
Используйте Callebaut Taste Wheel™, чтобы открыть для себя новые вкусовые профили, расшифровать вкусовые оттенки и придать точность своему мастерству. Пять вкусовых измерений, которые можно выбрать, чтобы получить проверенные шеф-кондитерами сочетания, подсказки и идеи для ваших следующих творений.
ПОЧЕМУ ШЕФ-КОНДИТЕРЫ ДОВЕРЯЮТ НАМ
Благодаря 22 центрам Академии Шоколада Callebaut™ и экспертизе 80 шеф-кондитеров мы делимся практическими методиками, решаем проблемы и развиваем ваше мастерство работы с шоколадом. Когда вы творите, мы рядом с вами - пока не получится то, что нужно.
Callebaut всегда был частью моей кухни. Теперь они расширяют границы вкуса, не теряя того, что получается.
- Шеф-кондитер Мартин Диес
