Callebaut 60-40-38
Product information
-
средняя текучесть
-
60.1%Мин. % Сухие твердые вещества какао
-
39.4%Жирность %
Выбирайте любые ингредиенты к этому совершенному темному шоколаду.
Шоколад рецепт № 60-40-38 — это пример превосходно сбалансированного вкуса. Он достаточно темный, чтобы отлично дополнять большинство рецептов, и при этом не слишком сладкий, что придется по вкусу широкой аудитории.
Для него характерен насыщенный вкус какао, легкая горчинка и фруктовые ноты, что позволяет использовать его в любых качествах и добиваться превосходных результатов во всем — от формования и глазирования конфет до шоколадных ганашей, муссов, напитков и мороженого.
Characteristics
Composition
-
60.1%Мин. % Сухие твердые вещества какао39.4% Какао-масло0% Какао без жира
-
39.4%Жирность %39.4% Какао-масло0% Молочный жир
Characteristics
- Тип шоколада:
- Dark
- ассортимент:
- категория продуктов:
Taste profile
- Какао
- Жареный вкус
- Горький
Dark
-
Какао 4
-
Жареный вкус 4
-
Горький 3
-
Сладкий 2
-
Ванильный вкус 0.5
-
Кислота 1
-
Фруктовый вкус 1
Bean origin
Чтобы добиться идеально сбалансированного и совершенного вкуса, мы смешиваем какао-бобы из 3 разных стран: Кот-д'Ивуара, Ганы и Эквадора.
Применение
- Торты
- Классические хлебобулочные изделия
- Кондитерские изделия
- Напитки
- Замороженные десерты
- Арабские сладости
- Батончики и тарталетки
- Хлебный пудинг
- Бригадейрос
- Брауни
- Чизкейк
- Шоколадные торты
- Шоколадные напитки
- Шоколадные фонтаны
- Клейстеры
- Напитки на основе кофе
- Конусы
- Креп-торты
- Капкейки
- Десерт в чашках
- Погружные и заливные изделия
- Пончики
- Напитки
- Замороженные пралине
- Антреме
- Торты для мероприятий
- Фондю
- Замороженные сэндвичи
- Общие торты
- Мороженое и джелато
- Мороженое
- Индивидуальные десерты и выпечка
- Лавовые торты
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Молочные коктейли
- Мильфей
- Формованные конфеты
- Формованные и полые фигурки
- Муссовые торты
- Муссы и баваруа
- Маффины и быстрые хлебцы
- Панировка
- Пирог
- Фунтовые торты
- Пудинги и заварные кремы
- Региональные специализированные торты
- Рулонные торты
- Semi Fredo
- Мягкое мороженое и софтсервы
- Спреды
- Сент-Оноре
- Sundaes
- Тарты
- Дорожный торт
- Трюфели
- Венское печенье
Certifications
- Подходит Для:
- Халяль
- KD-
- Вегетарианский
- Без Глютена:
- Без глютена
- Устойчивое Развитие:
- Программа "Горизонты какао
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Packaging
-
- Order code:
- 60-40-38NV-595
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 10 кг пакет | 2 пакета/коробка | паллет (600 кг)
Pairing tips
- Имбирный пряник
- Розовый перец
- Апельсин
- ревень
- мандарин
- Сироп де Льеж / Яблочная патока
- Фисташковый
- рокфор
- маскарпоне
- Кофе Ява Арабика
- Роза
Comments