Закуска с морской солью

Это пример того, как шоколад может превратить несладкие блюда в неотразимые маленькие снеки на палочке. Морская соль, арахис и шоколад - ведущие вкусы. Идеально для подачи в качестве закуски.

Уровень:: Medium

4 г.

Малдонская соль
50 г.

сушеный лук-шалот

Измельчить в порошок.

75 г.

Callebaut 823
100 г.

CB

Прекристаллизовать.

375 г.

Callebaut Almond praline
375 г.

NPN-AL2B

Смешать с шоколадной смесью. В конце добавить порошок из соли и лука-шалота.

150 г.

Callebaut Pailleté Feuilletine

Смешать. Вылить в рамку и оставить затвердеть.

С помощью струнной резки нарезать орехово-шоколадную смесь на кубики 1,5 x 1,5 см и глазировать молочным шоколадом 823 от Callebaut ®. Посыпать сверху жареных кунжутных семечек. Оставить затвердеть.