Трюфели Power

level 1

С помощью этого быстрого и простого рецепта получаются восхитительно аппетитные шоколадные трюфели с кремовой начинкой - ганашем из темного шоколада. Ганаш приправлен Куантро, что придает насыщенному, полнотелому вкусу какао, характерному для темного шоколада, и какао-порошку, в котором обваляны трюфели, сладкий цитрусовый вкус. Полезно будет знать, что это классическое изделие из шоколада - очень популярный подарок, покупаемый в шоколадных бутиках по всему миру.

Компоненты рецепта

Используемые продукты Callebaut

Трюфели из шоколада Power

ИнгредиентыПодготовка
  • 325г
    свежее масло
  • 60г
    инвертный сахар

Взбивать до полного насыщения кислородом.

Добавить шоколад (35°C) и Cointreau.

Выдавить небольшие шарики из смеси масла с алкоголем. Оставить затвердеть на ночь.

Глазировать трюфели, обкатать их в смеси из какао-порошка и серебряного порошка.