Макарон из темного шоколада
level 2
Ищете сбалансированный рецепт макарон, который всегда работает? Этот рецепт определенно обеспечит вам слегка хрустящую и вместе с тем влажную текстуру, которую вы ищете. Ганаш имеет насыщенный шоколадный вкус, незамедлительно дарящий море блаженства.
Поделиться
Ингредиенты для рецепта
Ингредиенты Callebaut;
Шоколадный макарон
| Ингредиенты | Подготовка |
|---|---|
| Смешать в миксере до получения миндальной пасты. |
| Взбить. |
| Нагреть и влить во взбитые яичные белки для образования итальянской меренги. Когда остынет, смешать с миндальной пастой. |
Сформировать макароны на противне, покрытым пергаментной бумагой. Выпекать при 160°C приблизительно 10-12 минут. | |
Шоколадный ганаш
| Ингредиенты | Подготовка |
|---|---|
| Довести до кипения и вылить в шоколад в два подхода. |
Смешать до образования эмульсии и дать остыть. | |
Завершение
Ввести ганаш между двумя половинками макарона. |
