Armazenamento e bloom
ARMAZENAR PRODUTOS DE CHOCOLATE E EVITAR O BLOOM
Até a delícia de chocolate mais brilhosas e saborosa pode perder seu charme se for armazenada indevidamente. O fat bloom e o sugar bloom são problemas comuns causados por um armazenamento inadequado.
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Como armazenar produtos de chocolate
... ou como garantir que vão conservar seu sabor, seu aroma e suas cores por tanto tempo quanto possível.
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Como evitar o fat bloom
O fat bloom: como reconhecê-lo e, principalmente, como evitá-lo?
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Como evitar o sugar bloom
O que causa o sugar bloom e o que você pode fazer para evitar que apareça?