Chocolate branco e frutas exóticas para muita refrescância. Nesta receita, a cremosidade densa de um mousse de chocolate branco é refrescada pela acidez de uma salada de frutas. Você pode servi-lo como docinho em copinhos ou como sobremesa completa.

Nível:: Fácil

250 g

20% creme

Leve a ebulição.

310 g

Wnv

Derrame o chocolate por cima e emulsifique para obter um ganache suave.

150 g

Puré de maracujá
600 g

20% creme
150 g

Claras de ovo pasteurizadas

Acrescente.

Peneire, verta em um sifão e pressurize.
Guarde na geladeira.

500 g

Sumo de laranja
120 g

Açúcar

Leve a ebulição e remova a espuma.

1 cápsula(s)

Baunilha
1 folha/folhas

Hortelã
25 g

Sementes pretas de cardamomo (sem casca)

Acrescente e deixe infundir.

1

Ananás(s)
2

Manga(s)
2

Banana(s)
2

Kiwis)

Pique em brunoise e verta o suco de laranja suco sobre a salada de frutas.

Divida a salada de frutas exótica em taças.
Cubra com mousse de chocolate branco.

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Mousse de chocolate branco light e salada de frutas exótica