Bombons de Outono de Ruby
level 2
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Recipe components
Used Callebaut products
Bombons de Outono de Ruby
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
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| Derreter a 35 ° C. Adicione à mistura anterior e emulsione. |
Confeite imediatamente as casquinhas de bombons moldados. Deixe o ganache cristalizar por 4 horas a 16°C antes de fechar as casquinhas com a Chocolate Ruby RB1 da Callebaut | |
Dica
Cubra os moldes com manteiga de cacau temperada e colorida com um spray para obter um brilho mais intenso. |
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