Pralinê de maracujá

Este pralinê é uma trilogia de aromas extremamente bem harmonizados: maracujá, avelãs e chocolate amargo Satongo. É doce, ácido e amargo. É o paraíso no paladar.

Nível:: Médio

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250 g

manteiga
200 g

mel

Misture tudo.

200 g

Callebaut Recheio PRA Callebaut 50% Avelã e 50% Açúcar - Balde - 5kg
50 g

puré de maracujá

Acrescente.

900 g

CHD-L7243STGNV

Acrescente e integre.

Q.S.

Callebaut Chocolate Amargo 811 Callebaut 54,5% - Barra - 5kg

Verta uma camada de 10 mm dentro de um aro e deixe assentar durante uma noite. Espalhe uma fina camada de chocolate amargo da Callebaut 811NV por cima. Deixe assentar. Gire e corte para obter o tamanho e o formato desejados com a guitarra de corte. Cubra com o Callebaut 811NV.