Creme de confeitaria de chocolate branco

Um creme de confeitaria (ou crème pâtissière) de chocolate branco precisa ter um sabor deliciosamente doce e lácteo e uma textura similar ao pudim, rica e cremosa. Esta receita cria o creme que você está procurando - cremoso no sabor, suficientemente firme na textura. Ele poderá ser usado como recheio nas viennoiserie, bolos, tortas e doces como as profiteroles, os cupcakes ou as bombas. Você pode também harmonizar este creme branco de confeitaria com um amplo leque de sabores frutados como a framboesa, o maracujá, a manga, o morango, etc. Com esta receita fácil com base no Autêntico Chocolate Belga e viscosidade padrão - indicada com um ???????????? na embalagem - você vai alcançar um excelente resultado final.
Nível:

Creme de confeitar de chocolate branco

Ingredientes: Creme de confeitar de chocolate branco

  • 95 g
    gemas de ovo

Modo de Preparo: Creme de confeitar de chocolate branco

Emulsifique.

Ingredientes: Creme de confeitar de chocolate branco

  • 35 g
    amido de milho

Modo de Preparo: Creme de confeitar de chocolate branco

Misture.

Ingredientes: Creme de confeitar de chocolate branco

  • 621 g
    leite

Modo de Preparo: Creme de confeitar de chocolate branco

Leve a ebulição e use para temperar a mistura de gemas de ovos. Leve tudo a ebulição novamente.

Ingredientes: Creme de confeitar de chocolate branco

Modo de Preparo: Creme de confeitar de chocolate branco

Verta a mistura fervente no chocolate, emulsifique e deixe esfriar na geladeira imediatamente.