Tabletes de chocolate com mix de castanhas

Chef

  • Jeroen De Rick - Chef da Callebaut® - centro CHOCOLATE ACADEMY™, Bélgica
level 1

Castanhas e chocolate juntos são uma festa de deliciosos sabores, quando são harmonizados em uma receita. É por isso que o chef Jeroen De Rick da Callebaut decorou um tablete de chocolate ao leite cremoso e caramelado com cinco tipos de castanhas entre as mais frescas e frutadas (nozes pecã, nozes, pistache, amêndoas e avelãs). É uma receita rápida e fácil com sucesso garantido.

Recipe components

Tabletes de mix de castanhas com chocolate

IngredientesPreparação

Peneire os pedaços de castanhas através de um filtro grosso (3 mm x 3 mm). Pique novamente os pedaços maiores restantes no filtro, de forma a fazer com que todaos os pedaços tenham aproximadamente o mesmo tamanho.

Tempere.

Estique um papel plástico em um prato e cubra com uma camada de chocolate de 3 mm de espessura. Polvilhe castanhas por cima. Deixe endurecer e corte nas formas desejadas.