Cookies de gotas de chocolate amargo

Inventados nos Estados Unidos, os cookies com gotas de chocolate tiveram um sucesso mundial crescente. Com esta receita, você fará cookies com gotas de chocolate macias e densas com um sabor intenso de chocolate amargo, uma mordida agradável e uma presença suave em boca. Mas você precisa tomar cuidado: estes cookies se tornarão instantaneamente o favorito dos seus clientes, que serão capturados pelo seu estabelecimento. Você não pode dizer que não avisamos!

Nível:: Fácil

221 g

manteiga fresca
166 g

açúcar mascavado
1 g

sal

Misture tudo.

73 g

ovo(s) inteiro(s)

Bata e acrescente.

276 g

farinha de trigo
4 g

bicarbonato de sódio
2 g

CP

Filtre tudo e acrescente.

38 g

L811NV
221 g

Callebaut Nibs de Cacau Callebaut 100% - 0,8kg

Acrescente e amasse na forma de um tronco. Deixe descansar na geladeira durante 12 horas. Corte em fatias iguais e asse a 170°C durante 15 a 16 minutos (conforme o tamanho).