Mousse de chocolate branco light e salada de frutas exótica
level 1
Chocolate branco e frutas exóticas para muita refrescância. Nesta receita, a cremosidade densa de um mousse de chocolate branco é refrescada pela acidez de uma salada de frutas. Você pode servi-lo como docinho em copinhos ou como sobremesa completa.
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Componentes da receita
Ingredientes Callebaut®
Mousse de chocolate branco
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Leve a ebulição. |
| Derrame o chocolate por cima e emulsifique para obter um ganache suave. |
| Acrescente. |
Peneire, verta em um sifão e pressurize. | |
Salada de frutas exótica
| Ingredientes | Preparação |
|---|---|
| Leve a ebulição e remova a espuma. |
| Acrescente e deixe infundir. |
| Pique em brunoise e verta o suco de laranja suco sobre a salada de frutas. |
Acabamento e apresentação
Divida a salada de frutas exótica em taças. |
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