Zagotować razem i zdjąć z ognia.

Dodać do mieszanki z mlekiem i mieszać aż masa będzie gładka. Ponownie postawić na ogniu na 2-3 minuty i mieszać aż masa wyschnie. Przełożyć do miksera.

Dodawać po trochu do poprzedniej mieszanki. Mieszać na średnich obrotach.

Napełnić torbę do szprycowania (gładka końcówka) ciastem. Wyszprycować eklery. Piec przez 15-18 minut w 180°C. Suszyć eklerki w 170°C przez 10 minut.

Zagotować razem do 105°C.

Dodać i dokładnie wymieszać.

Używać w temperaturze pomiędzy 35°C a 45°C.

Wymieszać.

Wymieszać.

Zagotować i zatemperować mieszankę z jajkami. Ponownie zagotować.

Dodać do kremu. Wymieszać i odstawić do ostygnięcia w lodówce.

Napełnić eklerki.