Callebaut 70-30-42
Product information
-
średnia płynność3
-
70.1%Min. % suchej masy kakaowej
-
42.2%Tłuszcz %
Zachwycaj intensywnym smakiem z nutami goryczy.
Ciemny przysmak do różnorodnych zastosowań jest idealny dla szefów poszukujących intensywnej ciemnej czekolady o smaku prażonego kakao z przyjemnymi nutami goryczy i owocowymi akcentami.
Spróbuj ekscytujących zestawień smakowych pełnych składników o bogatym smaku.
Średnia płynność sprawia, że jest to czekolada do niemal każdego zastosowania, od formowania i nadawania smaku, po oblewanie.
Charakterystyka
Composition
-
70.1%Min. % suchej masy kakaowej43.8% Masło kakaowe28.5% Kakao beztłuszczowe
-
42.2%Tłuszcz %43.8% Masło kakaowe0% Tłuszcz mleczny
Charakterystyka
- Rodzaj czekolady:
- Dark
- zakres:
- kategoria produktu:
Taste profile
- Kakao
- Smak prażony
- Gorzki
Dark
-
Kakao 4
-
Smak prażony 4
-
Gorzki 3
-
Słodki 2
-
Smak waniliowy 0.5
-
Kwaśny 1
-
Smak owocowy 1
Bean origin
W celu uzyskania idealnie harmonijnego, bogatego smaku, mieszamy ziarna kakaowe z trzech różnych krajów pochodzenia: Wybrzeża Kości Słoniowej, Ghany i Ekwadoru.
Aplikacje
- Ciasta
- Klasyczne wyroby piekarnicze
- Wyroby cukiernicze
- Napoje
- Desery mrożone
- Słodycze arabskie
- Batony i tabletki
- Pudding chlebowy
- Brigadeiros
- Ciasteczka
- Sernik
- Ciasta czekoladowe
- Napoje czekoladowe
- Fontanny czekoladowe
- Spieniacze
- Napoje na bazie kawy
- Rożki
- Ciasto naleśnikowe
- Babeczki
- Desery w pucharach
- Produkty oblewane i glazurowane
- Pączki
- Napoje
- Enrobed Pralines
- Entremet
- Torty na imprezy
- Fondue
- Mrożone kanapki
- Ciasta ogólne
- Lody i Gelato
- Ice Pop
- Desery i wypieki indywidualne
- Ciastka z lawą
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Koktajle mleczne
- Millefeuille
- Ciastka formowane
- Formowane i wydrążone figurki
- Ciasta z musem
- Musy i bawarki
- Muffiny i szybkie wypieki
- Panning
- Ciasto
- Ciasto funtowe
- Puddingi i kremówki
- Regionalne ciasta specjalne
- Ciasta w rolkach
- Semi Fredo
- Lody miękkie i softserve
- Pasty
- St. Honoré
- Sundaes
- Tarty
- Ciasto podróżne
- Trufle
- Viennoiserie
Certyfikaty
- Odpowiednie Dla:
- Halal
- KP-
- Wegańskie
- Wegetariańskie
- Wolne Od:
- Nie zawiera glutenu
- Zrównoważony Rozwój:
- Program Cocoa Horizon
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.
Opakowania
-
- Kod:
- 70-30-42NV-120
- Okres przydatności:
- 24 months
- Opis:
- 5kg opakowanie | 5 bloków/paczka
Pairing tips
- Czereśnia
- Piwo Kasteel ciemny
- Piwo jabłkowe Lindemans
- Caprice des Dieux
Comments