Gebakroom van melkchocolade

Gecreëerd door

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

De succesfactor van heerlijke roomsoesjes, weelderige cupcakes of hemelse eclairs? De vulling natuurlijk. Met dit recept maakt u een ongelooflijk rijke en romige gebakroom van melkchocolade (of banketbakkersroom) die al uw gebakjes, cakes en taartjes in bestsellers omtovert. Verwacht u aan een uitgesproken melkchocoladesmaak met heel wat cacao-aroma's een romige en karamelachtige toetsen. Vraagt u zich af welke chocolade u moet gebruiken? Experimenteer met Finest Belgian Chocolate Melk of Single Origin melkchocolade en ontdek welke smaak gebakroom het best in de smaak valt. Met recept n° 823 maakt u bijvoorbeeld room die rijk is aan cacao en karamelachtige toetsen. We raden de standaard vloeibaarheid van drie druppels (????????????) aan om het perfecte eindresultaat te bekomen.

Receptinformatie

Hoeveelheid
g
(Vul de gewenste hoeveelheid in en herbereken)

Gebakroom van melkchocolade

IngrediëntenBereiding
  • 78g
    basterdsuiker
  • 111g
    eierdooiers

Emulgeer.

  • 22g
    maïszetmeel

Toevoegen.

  • 594g
    volle melk
Breng aan de kook en temper er het eierdooiermengsel mee. Breng het geheel opnieuw aan het koken.
Giet het kokende mengsel op de chocolade, emulgeer en laat onmiddellijk afkoelen in de koelkast.