Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Dominican Republic - 2.5kg - Callets
Product information
-
70%Min. % droge cacaobestanddelen
-
44%Vet %
-
Hoge vloeibaarheid4
-
70%Min. % droge cacaobestanddelen
-
44%Vet %
-
Hoge vloeibaarheid4
Smaakprofiel
- Aroma
- roasted, red fruits, dried fruits
- Detailed flavor
- roasted cocoa, dried fruits, raspberry
- Mondgevoel
- hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
- Smaak
- sweet, sour, bitter
- Smaakdimensie
- zestina
De meest prominente smaken
- Geroosterde cacao
- Gedroogd fruit
- Framboos
Primaire smaak
- Zoet
- Zuur
- Bitter
Mondgevoel
- Hard
- Taai
- Smeltend
- Vettig
- Mondvullend
Smaakdimensie
- Zestina
Aanbevolen gebruik
- Vorm
Pairing tips
- kaneel
- Espelette-peper
- saffraan
- Mango
- Framboos
- ananas
- oude rum
- Pecannoten
- sesam
- Amandelen
- walnoten
- olijfolie
- Earl Grey thee
- Vlees (Rood)
Productbeschrijving
Het eiland Hispaniola produceert cacao met een uitzonderlijk karakter, en Zestina Experience Dominican Republic brengt hulde aan dit erfgoed door Forastero-bonen te selecteren die het unieke terroir van de regio weerspiegelen.
Deze donkere chocolade met een hoog cacaopercentage maakt meteen indruk met een diepe, geroosterde cacaointensiteit die zowel zuiverheid als vakmanschap uitstraalt. De complexiteit ontvouwt zich in golven, met een elegante wisselwerking van gedroogde en rode fruittonen, waarbij zoete, zure en bittere elementen met opmerkelijke precisie in balans worden gebracht.
Naarmate de smaak zich ontwikkelt, wordt de geroosterde cacaobasis sterker, ondersteund door rijke nuances van gedroogd fruit die diepte en helderheid toevoegen. De ervaring mondt uit in een zachte, zoete afdronk die niet overheerst, waardoor de aanhoudende geroosterde tonen structuur en elegantie bieden.
Het resultaat is een krachtige maar verfijnde indruk die blijft evolueren, lang nadat de laatste smaak is geproefd.
Zestina Dominican Republic 70% is ontwikkeld voor professionals die intensiteit en verfijning eisen in hun chocoladecreaties. Het gedurfde, gestructureerde profiel en de aromatische complexiteit maken het tot een uitzonderlijke keuze voor toepassingen die diepgang vereisen, zoals ganaches, pralines en pure degustatie-ervaringen.
Deze chocolade beloont wie de kunst van fijne cacaotransformatie weet te waarderen.
Herkomst van de boon
Dominicaanse Republiek
Specificaties & verpakking
Specifications
- Soort chocolade:
- Donker
- assortiment:
- productcategorie:
Verpakking
-
- Bestelcode:
- CHD-P1ZEDOM-E4-U70
- Houdbaarheid:
- 24 maanden
- Omschrijving:
- 2.5kg zak | 4 zakken/doos
Andere verpakkingen:
Certificeringen & duurzaamheid
- Geschikt Voor:
-
- Halal
- KD-
- Vegan
- Vegetarisch
- Duurzaamheid:
-
- Rainforest Alliance
- Ondersteuning van Stichting Cacao Horizons
Comments