Callebaut 845
Product information
-
Medium fluidity3
-
32.7%Min. % Dry cocoa solids
-
27.3%Min. % Dry milk solids
-
37.1%Fat %
Ga voor een extra romige melksmaak met een aangename zoetheid.
Van de warme kleur tot het romige smaakprofiel: recept nr. 845 is een zijdezachte chocolade, mild in cacao en met een rijke romige melksmaak. De zoete accenten bekronen deze smaak met een verleidelijke aantrekkingskracht.
Voor dit recept kiezen onze chocolatiers een speciaal blok melkchocolade dat de romige accenten vorm geeft na het concheren.
De 845 is een veelzijdige chocolade voor gemouleerde of omhulde chocolade producten, een basis voor chocolade ganache, een smaakmaker en nog veel meer.
Characteristics
Composition
-
32.7%Min. % Dry cocoa solids29% Cacaoboter5.2% Vetvrije cacao
-
27.3%Min. % Dry milk solids8.1% Melkvet20.7% Vetvrije melk
-
37.1%Fat %29% Cacaoboter8.1% Melkvet
Characteristics
- Chocoladesoort:
- Milk
- Range:
- Productcategorie:
Taste profile
- Karamel
- Cacaosmaak
- Crème
Milk
-
Cacaosmaak 3
-
Geroosterd 2
-
Karamel 4
-
Zoet 1
-
Vanille 0.5
-
Crème 3
Bean origin
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.
Applicaties
- Taarten
- Klassiek gebak
- Chocolade producten
- Dranken
- Ijsdesserts
- Arabische snoepen
- Repen & Tabletten
- Broodpudding
- Bridgadeiros
- Brownies
- Kaastaart
- Chocoladetaart
- Chocoladedranken
- Chocoladefonteinen
- Groepen
- Koffiedranken
- Hoorntjes
- Pannenkoekentaart
- Cupcakes
- Dessert in glas
- Gedipte en geënrobeerde producten
- Donuts
- Dranken
- Geënrobeerde pralines
- Entremet
- Taarten voor evenementen
- Fondue
- Bevroren sandwiches
- Taarten
- Ijskreem & Sorbet
- Ijslolly
- Individuele desserten & gebak
- Lava taarten
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Bladerdeeg
- Gemouleerde Bonbons & Pralines
- Gemouleerd holgoed
- Mousse taarten
- Mousse & Bavarois
- Muffins & zandkoekjes
- Drageren
- Taart
- Pond taart
- Puddings & vla
- Regionale specialiteit taarten
- Rolbiscuit
- Semi-Freddo
- Softijs
- Spreads
- St. Honoré
- Sundaes
- Taartjes
- Travel cake
- Truffels
- Viennoiserie
Certifications
- Geschikt voor:
- KD-
- Duurzaamheid:
- Sustainable cocoa
Packaging
-
- Order code:
- 845NV-120
- Shelf life:
- 18 months
- Description:
- 5kg verpakking | 5 blokken/doos | Euro pallet (1000kg)
- Other packages:
- 5kg verpakking, 10kg zak, 5kg blok
Pairing tips
- Abrikoos
- Appel
- Lindemans Apple
- Honing
- Gruyère
- Geitenkaas
Comments