Callebaut 845

  • Sustainable cocoa
  • KD-

Product information

milde cacao – romige melksmaak – een vleugje karamel
  • Medium fluidity
    3
  • 32.7%
    Min. % Dry cocoa solids
  • 27.3%
    Min. % Dry milk solids
  • 37.1%
    Fat %
Available sizes

Ga voor een extra romige melksmaak met een aangename zoetheid.
Van de warme kleur tot het romige smaakprofiel: recept nr. 845 is een zijdezachte chocolade, mild in cacao en met een rijke romige melksmaak. De zoete accenten bekronen deze smaak met een verleidelijke aantrekkingskracht.
Voor dit recept kiezen onze chocolatiers een speciaal blok melkchocolade dat de romige accenten vorm geeft na het concheren.
De 845 is een veelzijdige chocolade voor gemouleerde of omhulde chocolade producten, een basis voor chocolade ganache, een smaakmaker en nog veel meer.

Characteristics

Composition

  • 32.7%
    Min. % Dry cocoa solids
    29% Cacaoboter
    5.2% Vetvrije cacao
  • 27.3%
    Min. % Dry milk solids
    8.1% Melkvet
    20.7% Vetvrije melk
  • 37.1%
    Fat %
    29% Cacaoboter
    8.1% Melkvet

Characteristics

Chocoladesoort:
Milk
Productcategorie:

Taste profile

  1. Karamel
  2. Cacaosmaak
  3. Crème

Milk

  • Cacaosmaak 3
  • Geroosterd 2
  • Karamel 4
  • Zoet 1
  • Vanille 0.5
  • Crème 3

Bean origin

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.