Callebaut Mycryo®

Neutrale smaak en witte kleur.

Shape

Poeder

Shape

Poeder

Bakken
Chocolade vloeibaarheid aanpassen
Temperen

100% pure cacaoboter in micropoedervorm.
Mycryo™ is een 100% natuurlijk ingrediënt: pure cacaoboter in poedervorm. Dit zorgt voor een ware revolutie op het vlak van temperen. Als u ongeveer 2% Mycryo™ toevoegt aan gesmolten chocolade, vormen de nodige stabiele kristallen perfect voorgekristalliseerde chocolade. Als u dan ook nog eens cacaoboter toevoegt, krijgt uw chocolade nog meer glans en een hardere kraak.
Mycryo™ is ook een fantastisch plantaardig vet om te bakken en te grillen. Het is beter bestand tegen baktemperaturen dan boter of olie en het verbrandt niet. Bovendien brengt Mycryo™ de natuurlijke aroma's van de fijnste ingrediënten naar boven, denk maar aan sint-jakobsschelpen of foie gras. Rol gewoon wat groenten, vlees, vis of gevogelte in Mycryo™ en bak of grill de ingrediënten in een warme pan of op een warme grill. U kunt Mycryo® zelfs mixen met kruiden of specerijen.

productcategorie:: Cacao-ingrediënten
Cacaoboter
Shape:: Poeder
Belangrijkste kenmerken:: 100% pure en natuurlijke cacaoboter. Bevat stabiele cacaoboterkristallen en is bestand tegen hoge temperaturen.
Hoe te gebruiken:: Voor het temperen: voeg 2% Mycryo™ toe aan uw correct gesmolten chocolade, mix en klaar is Kees.

Bestelcode:

NCB-HD706-E0-W44

Houdbaarheid:

24 maanden

Omschrijving:

600g doos | 10 dozen/doos | pallet (294 kg)

Geschikt Voor:: Vegan

Vegetarisch
Vrij Van:: Glutenvrij
Duurzaamheid:: Cacao Horizons programma

Sustainable cocoa

Met deze chocolade steun je cacaoboeren. Chocolade heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elke verpakking chocolade die je koopt, investeren we een deel in duurzame cacaoteelt via de cacao horizons foundation.