Callebaut 811

  • Sustainable cocoa
  • Halal
  • KD-

Product information

rijke cacao – uitgebalanceerd – zacht – fruitige accenten
  • Medium fluidity
    3
  • 54.5%
    Min. % Dry cocoa solids
  • 36.6%
    Fat %

Wees overal op voorbereid met de n°1 voor chefs.
Een van de authentieke recepten van Octaaf Callebaut, dat wereldwijd tot een iconisch Callebaut-recept is uitgegroeid. Net als al onze Finest Belgian Chocolate is ook deze gemaakt met ons kenmerkende, in Wieze geproduceerde cacaomengsel. Door hele bonen te roosteren, garanderen we een volle chocolade, een rijke cacaosmaak en fijne, fruitige accenten.
Deze meester in evenwicht is perfect te combineren met uiteenlopende ingrediënten en werkt uitstekend in alle toepassingen, variërend van chocolade producten tot koekjes, sauzen en dranken.
Voor fantastische eindresultaten, keer op keer.

Characteristics

Composition

  • 54.5%
    Min. % Dry cocoa solids
    36.6% Cacaoboter
    19.4% Vetvrije cacao
  • 36.6%
    Fat %
    36.6% Cacaoboter
    0% Melkvet

Characteristics

Chocoladesoort:
Dark

Taste profile

  1. Cacaosmaak
  2. Geroosterd
  3. Bitter

Dark

  • Cacaosmaak 4
  • Geroosterd 4
  • Bitter 3
  • Zoet 2.5
  • Vanille 1
  • Zuur 1
  • Fruity flavor 0.5

Bean origin

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.