Callebaut 811
Product information
-
Medium fluidity
-
54.5%Min. % Dry cocoa solids
-
36.6%Fat %
Wees overal op voorbereid met de n°1 voor chefs.
Een van de authentieke recepten van Octaaf Callebaut, dat wereldwijd tot een iconisch Callebaut-recept is uitgegroeid. Net als al onze Finest Belgian Chocolate is ook deze gemaakt met ons kenmerkende, in Wieze geproduceerde cacaomengsel. Door hele bonen te roosteren, garanderen we een volle chocolade, een rijke cacaosmaak en fijne, fruitige accenten.
Deze meester in evenwicht is perfect te combineren met uiteenlopende ingrediënten en werkt uitstekend in alle toepassingen, variërend van chocolade producten tot koekjes, sauzen en dranken.
Voor fantastische eindresultaten, keer op keer.
Characteristics
Composition
-
54.5%Min. % Dry cocoa solids36.6% Cacaoboter19.4% Vetvrije cacao
-
36.6%Fat %36.6% Cacaoboter0% Melkvet
Characteristics
- Chocoladesoort:
- Dark
- Productcategorie:
Taste profile
- Cacaosmaak
- Geroosterd
- Bitter
Dark
-
Cacaosmaak 4
-
Geroosterd 4
-
Bitter 3
-
Zoet 2.5
-
Vanille 1
-
Zuur 1
-
Fruity flavor 0.5
Bean origin
Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.
Applicaties
- Taarten
- Klassiek gebak
- Chocolade producten
- Dranken
- Ijsdesserts
- Arabische snoepen
- Repen & Tabletten
- Broodpudding
- Bridgadeiros
- Brownies
- Confiserie
- Kaastaart
- Chocoladetaart
- Chocoladedranken
- Chocoladefonteinen
- Groepen
- Koffiedranken
- Hoorntjes
- Koekjes
- Pannenkoekentaart
- Cupcakes
- Dessert in glas
- Gedipte en geënrobeerde producten
- Donuts
- Dranken
- Geënrobeerde pralines
- Entremet
- Taarten voor evenementen
- Fondue
- Bevroren sandwiches
- Taarten
- Ijskreem & Sorbet
- Ijslolly
- Individuele desserten & gebak
- Lava taarten
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Milkshakes
- Bladerdeeg
- Gemouleerde Bonbons & Pralines
- Gemouleerd holgoed
- Mousse taarten
- Mousse & Bavarois
- Muffins & zandkoekjes
- Drageren
- Taart
- Dessert op bord
- Pond taart
- Puddings & vla
- Regionale specialiteit taarten
- Rolbiscuit
- Semi-Freddo
- Softijs
- Spreads
- St. Honoré
- Sundaes
- Taartjes
- Travel cake
- Truffels
- Viennoiserie
- Gistbrood
Certifications
- Geschikt voor:
- Halal
- KD-
- Duurzaamheid:
- Sustainable cocoa
Segments
- Ice Cream & Desserts
- Bakery & Pastry
- Confectionery
Packaging
-
- Order code:
- 811-E0-D94
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 400g bag | 7 bags/box
- Other packages:
- 5kg verpakking, 5kg verpakking, 10kg zak, 2.5 kg zak, 1 kg zak, 5kg blok
Pairing tips
- Vanille
- Drop
- Munt
- Dille
- Kardemom
- Raki
- Porto
- Kriek Bellevue
- Guinness
- Grenadine
- Macadamianoten
- Olijfolie
Comments