Callebaut Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Botanical Venezuela - 1kg - Callets

Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Botanical Venezuela - 1kg - Callets (1)

Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Botanical Venezuela - 1kg - Callets (2)

Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Botanical Venezuela - 1kg - Callets (3)

조화로운 달콤쌉쌀한 균형이 우디한 기조와 오래 지속되는 비터스위트 코코아 피니시와 함께 풍부한 말린 과일 특성을 드러냅니다.

낮은 흐름성

2

72%

최소 % 건조 코코아 고형분
43%

지방 %

칼리바우트 보태니컬 베네수엘라 72%는 수세기에 걸친 재배 전통과 탁월한 테루아가 어우러진, 베네수엘라 코코아 유산을 담아낸 다크 초콜릿입니다. 독특한 미기후와 비옥한 토양에서 재배된 크리올로(Criollo)와 트리니타리오(Trinitario) 품종을 기반으로, 베네수엘라가 지닌 고급 코코아 산지로서의 위상을 섬세하게 표현합니다. 엄선된 원두는 자연스러운 우아함과 깊이를 전달하며, 풍미는 달콤함과 쌉싸름함이 균형을 이루는 조화로운 첫인상으로 시작됩니다. 이후 말린 과일의 풍부한 아로마가 더해지며 복합성을 확장하고, 은은한 우디 노트가 구조감과 따뜻한 여운을 더합니다. 전체적인 전개는 부드럽고 정제된 흐름을 유지하며, 과도한 산미 없이 균형 잡힌 레이어링을 보여줍니다. 마무리는 비터스위트 코코아의 조화로운 피니시로 이어지며, 길고 안정적인 여운을 남깁니다. 보태니컬 베네수엘라 72%는 페이스트리, 몰딩, 초콜릿 중심 디저트 등 다양한 작업에 적합하며, 과하지 않은 강도와 세련된 과일 풍미로 정교한 표현이 필요한 레시피에 이상적입니다. 전통과 현대적 기준을 동시에 충족시키는, 완성도 높은 다용도 다크 초콜릿입니다.