パワートリュフ

level 1

この手早く簡単なレシピは食欲をそそるチョコレートトリュフにクリーミーなダークチョコレートガナッシュがフィリングが入ります。後者は少量のコアントローでリッチにして、トリュフを覆うダークチョコレートとココアパウダーの濃厚でコクのあるカカオの味わいに甘い柑橘系の風味をプラスしています。また、このチョコレート菓子の定番商品は、世界中のチョコレート専門店で購入される人気の高い贈り物だということも覚えておきましょう。

レシピコンポーネント

パワートリュフ

材料準備
  • 325グラム
    フレッシュバター
  • 60グラム
    転化糖

混ぜ合わせてよく空気を含ませる。

チョコレート (35°C) とコアントローを加えます。

バターとアルコールを混ぜたものを小さなボール状にパイピングします。 一晩休ませて固めます。

トリュフをエンロービングして、ココアパウダーとシルバーパウダーのミックスの中で転がす。