ダークチョコレートマカロン

level 2

バランスが良く失敗しないマカロンレシピをお探しですか?これなら皆さんの求めるサクサク軽いしっとり食感に仕上がるはずです。ガナッシュは口に入れた瞬間に豊かなチョコレートの味わいが感じられます。

レシピコンポーネント

チョコレートマカロン

材料準備

フードミキサーにかけ、アーモンド状のペーストを作ります。

  • 80グラム
    卵白

ホイップします。

  • 225グラム
    砂糖
  • 60グラム

加熱し、泡立てた卵白の上にかけ、イタリアンメレンゲを作ります。 冷ましたら、アーモンドペーストに混ぜ入れます。

マカロンの形にして、オーブンシートを敷いたベーキングシートの上に並べます。 160°Cで約10~12分間焼成します。

チョコレートガナッシュ

材料準備

沸騰させ、2回分にわけチョコレートの上から注ぐ。

乳化するまで混ぜ、冷まします。

仕上げ

2つのマカロン シェルの間にガナッシュを塗ります。