Mousse e salsa di cioccolato

MOUSSE DI CIOCCOLATO PER PASTICCINI

Vi proponiamo tre metodi per preparare una deliziosa mousse al cioccolato per i vostri pasticcini e dessert: usando un premix, creando una pâte à bombe e preparando una crema inglese. Quale preferite?

chocolate mousse based on creme anglaise

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Mousse al cioccolato a base di crema inglese

La ricetta per una deliziosa mousse dalla consistenza leggermente più cremosa che si scioglie meravigliosamente in bocca. 

chocolate mousse based pate a bombe

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Mousse al cioccolato a base di pâte à bombe

Scoprite il segreto di una deliziosa mousse dalla consistenza aerea al tempo stesso sufficientemente forte da sostenere gli strati superiori del vostro dessert.

chocolate mousse with the callebaut premix

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Mousse al cioccolato con il premix Callebaut

Rapidissima da fare e ideale per riempire preparazioni a base di pasta choux, bicchieri e tazze.

SALSA DI CIOCCOLATO

Alexandre vi mostra come preparare facilmente questa prelibata aggiunta per i vostri dessert o il gelato. Potete lasciare che siano i clienti a versarsela sul dessert: è ancora più divertente!

Chocolate sauce

Salsa di cioccolato

Vi servono solo latte, panna, glucosio e, ovviamente, uno straordinario cioccolato Callebaut. Da gustare!