Massa di glassa bianca con 4% di cacao. Pronta all’uso, stabile alla congelazione, lavorabile meccanicamente. Aromatizzabile, temperatura di lavorazione 38–42°C. Non richiede temperaggio. Fondere fino a 38–42°C. Ideale per glassare torte, dolci e confetteria e per spennellare basi di pasticceria dolce.