Callebaut Madagascar

Un goût de cacao intense, des notes de framboises, de baies de genièvre, d'abricot et de banane.

67.4%

% min. de cacao sec
39.5%

% de matières grasses

Fluidité moyenne

3

67.4%

% min. de cacao sec
39.5%

% de matières grasses

Fluidité moyenne

3

Décoration par pipetage
Enrobage/glaçage
Goût
Moulage
Panner
Pulvérisation (aérographe)

Spéculoos
Noix de muscade
Poivre Rose
Cardamome
mandarine
Rhubarbe
eau-de-vie
Cointreau
Miel
huile d'olive
Ethiopie - Café Brésilien
Café des Montagnes Bleues

Élaboré avec du cacao de première qualité de l'ile rouge.
Madagascar, surnommée « l'ile rouge », est un véritable coffre aux trésors renfermant certains des ingrédients et certaines des saveurs les plus extraordinaires du monde : la vanille, le tabac, des épices, des fruits exotiques…
Le cacao malgache révèle un goût très intense et rond en bouche, à l'amertume modérée. Il présente des notes finales fruitées et des parfums frais à l'acidité nuancée rappelant les framboises, les baies de genièvre, les agrumes et les fruits jaunes murs comme l'abricot et l'ananas.
Le chocolat Madagascar se savoure avec plaisir en barres ou tablettes ou encore en confiserie moulée. Véritable caméléon, il vous invite aussi à explorer de surprenants accords parfaits avec une grande variété de parfums. Pensez à des ingrédients plus doux comme le miel et les spéculoos, ou des ingrédients à l'acidité ou à l'amertume modérées, comme les cafés aromatiques, les thés, les épices légèrement plus relevées, l'huile d'olive, etc.

Fèves de Madagascar, de la variété Forastero essentiellement, mais aussi des variétés Criollo et Trinitario

Type de chocolat:: Noir
gamme:: Origin Collection
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Code de commande:

CHD-Q67MAD-E4-U70

Durée de conservation:

24 mois

Description:

2.5KG Sac | 4 Sacs/Boîte

Convient Pour:: KD-

Végétalien

Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons

Sustainable cocoa

Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.