Qui sommes-nous ?
La maîtrise de la fève à la tablette
Derrière chaque fève se trouve un processus animé par une vision. De la sélection des fèves au conchage, en passant par la fermentation et la torréfaction, nous travaillons avec précision pour atteindre la clarté, la constance et la créativité.
Trois facteurs déterminent le goût de notre chocolat : la recette, l'origine et le processus. Ensemble, ils définissent le goût, la saveur et la sensation en bouche afin que vous puissiez choisir le bon chocolat et créer en toute confiance.
Une gamme pour chaque application
Ganache soyeuse, enrobages croustillants, saveurs audacieuses - quoi que vous imaginiez, notre gamme y répond avec précision. Sélectionnez par catégorie, format et fonction afin d'obtenir le bon fondant, le bon goût et le bon éclat dans vos créations.
Le goût, au service des sens
Utilisez la nouvelle Callebaut Taste Wheel™ pour découvrir de nouveaux profils gustatifs, décoder les saveurs et apporter de la précision à votre métier. Cinq dimensions gustatives à choisir pour obtenir des options testées par les chefs, des indices d'association et des idées pour votre prochaine création.
POURQUOI LES CHEFS NOUS FONT CONFIANCE
Soutenus par 22 centres Callebaut Chocolate AcademyTM et 80 chefs experts, nous partageons des techniques pratiques, résolvons les problèmes et vous aidons à maîtriser le chocolat. Lorsque vous créez, nous sommes à vos côtés - jusqu'à ce que le résultat soit parfait.
Callebaut a toujours fait partie de ma cuisine. Aujourd'hui, ils repoussent les limites du goût, sans perdre ce qui fonctionne.
- Chef Martin Diez
