Callebaut Signature Collection - Milk Origin Chocolate - Velvet Ecuador - 2.5kg - Callets

Callebaut Signature Collection - Milk Origin Chocolate - Velvet Ecuador - 2.5kg - Callets (1)
  • 39%
    % min. de cacao sec
  • 24%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 39%
    % de matières grasses
  • Haute fluidité
  • 39%
    % min. de cacao sec
  • 24%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 39%
    % de matières grasses
  • Haute fluidité
Tailles disponibles

Profil des saveurs

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MaltMaïs souffléCéréaleBiscuitNoisettePistacheAmandeNoix de macadamiaNoix de pécanNoixNoix de cajouCitron vertCitronOrangeMandarineTamarinBergamoteRaisinCeriseFramboiseFraisePêchePommePoireAnanasMangueBananeNoix de cocoPruneauRaisin secDatteFigueAbricotOliveChampignonTabacRhumWhiskyBoiséBois fuméCaroubeRomarinCoriandrePoivre noirNoix de muscadeGingembreExtrait de vanilleVanillineCannelleClou de girofleRéglisseJasminVioletteRoseLavandeCacao non torréfiéAlcalinPhénolAcidité volatileLaitCrèmeBeurreYaourtCacao torréfiéCafé torréfiéMokaNoisettes torréfiéesAmandes torréfiéesPain grilléCaramel traditionnelCaramel au beurreMielSirop d'érableCACAOPRODUITS LAITIERSFRUITSTorréfiéSiropsAgrumesSéchéÉpicesFleursRougeGraines & CéréalesTropicaux& JauneVÉGÉTALUMAMISALÉACIDESUCRÉAMERPIQUANTASTRINGENTCHAUDFRAISCIREUXENROBANTCRÉMEUXGRASSECRÈCHEGRANULEUXFONDANTCOLLANTTENDREÉLASTIQUECASSANTDURTexturesTrigéminalesSAVEURS PRIMAIRESSENSATIONS EN BOUCHENOTES AROMA-TIQUES

Les saveurs les plus appréciées

  • Lacté
  • Caramel classique
  • Cacao torréfié

Primary taste

  • Sucré

Sensations En Bouche

  • Élastique
  • Tendre
  • Fondant
  • Gras
  • Enrobant

Dimension gustative

  • Velvet

Utilisation recommandée

  • Décoration par pipetage
  • Enrobage/glaçage
  • Goût
  • Moulage
  • Panner
  • Pulvérisation (aérographe)

Conseils d'association

  • Noix de muscade
  • Orange
  • abricot
  • Guinness
  • fleur de sureau
  • huile d'olive
  • Huile de Truffe
  • Guatemala - Papouasie NG Café
  • myrtille

Spécifications et emballage

Type de chocolat:
Lait
gamme:
catégorie de produits:
  • Code de commande:
    CHM-P1VEECU-E4-U70
    Durée de conservation:
    18 mois
    Description:
    2.5KG Sac | 4 Sacs/Boîte

Certifications et durabilité

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Durabilité:
  • Rainforest Alliance
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

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