Cacao Barry COUVERTURE NOIRE - INAYA™ 65% - PISTOLES - 5KG SAC
Product information
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65%% min. de cacao sec
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31%% de matières grasses
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Faible fluidité2
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65%% min. de cacao sec
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31%% de matières grasses
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Faible fluidité2
Applications
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Articles trempés et enrobés
- Barres et tablettes
- Boissons
- Boissons
- Boissons au chocolat
- Boissons à base de café
- Bonbons moulés
- Brigadeiros
- Brownies
- Clusers
- Crème glacée et gelato
- Crème glacée molle et Softserve
- Cupcakes
- Cônes
- Dessert en coupe
- Desserts glacés
- Desserts individuels et pâtisseries
- Donuts
- Entremet
- Figurines moulées et creuses
- Fondue
- Fontaines de chocolat
- Friandises arabes
- Glaces
- Gâteau au fromage
- Gâteau crêpe
- Gâteau de voyage
- Gâteau quatre-quarts
- Gâteaux
- Gâteaux au chocolat
- Gâteaux d'événement
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux généraux
- Gâteaux roulés
- Gâteaux à la lave
- Laits frappés
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Millefeuille
- Mousse et bavarois
- Mousses et Bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Pouding au pain
- Pralines enrobées
- Puddings et crèmes pâtissières
- Pâtisseries à base de choux
- Sandwichs glacés
- Semi Fredo
- St. Honoré
- Sundaes
- Tarte
- Tartes
- Tartinades
- Truffes
- Viennoiserie
Conseils d'association
- vanille
- pain d'épice
- Cardamome
- Noix de coco
- Citron vert
- mangue
- citron
- Orange confite
- Vin de Liqueur Rouge 'Maydie'
- Bordeaux
- Miel
- noisettes
- Huile de Truffe
- Viande (rouge)
- Pain
- Pain au levain
- Riz au lait
Description du produit
Succombez à la tentation d'un chocolat de couverture noir d'élite, fabriqué en France.
Avec sa composition astucieuse alliant une teneur élevée en cacao sec et une quantité réduite de beurre de cacao, INAYA™ 65% se révèle être le compagnon idéal pour la réalisation de mousses et ganaches exquises. Cette caractéristique unique garantit une texture ferme et onctueuse à votre mousse, sans durcir excessivement. Sa formulation exceptionnellement riche en cacao permet également d'utiliser 20 à 30% de moins de chocolat dans votre mousse par rapport aux chocolats de couverture noirs habituels.
Grâce à la méthode de fermentation innovante, la "Q-Fermentation™", pratiquée dans les plantations d'Afrique de l'Ouest, chaque bouchée d’INAYA™ 65% dévoile un goût de cacao agréablement amer, accompagné de notes grillées et légèrement acidulées.
Un choix incontournable pour les connaisseurs exigeants et les chefs passionnés !
En achetant ce produit Cacao Barry, vous contribuez à une filière cacao durable par le biais de la Fondation Cocoa Horizons qui soutient les objectifs de développement durable des Nations unies.
Origine des fèves
Fèves de cacao de Côte d'Ivoire, principalement de la variété Forastero. Programme Q Fermentation.
Spécifications et emballage
Specifications
- Type de chocolat:
- Noir
- gamme:
- catégorie de produits:
Packaging
-
- Code de commande:
- CHD-S65INAY-E4-U72 (Ce code est valable sous réserve de la disponibilité de ce conditionnement. Veuillez vous rapprocher de votre contact commercial.)
- Durée de conservation:
- 24 mois
- Description:
- 5kg sac | 4 sacs/boîte
Autres emballages:
Certifications et durabilité
- Convient Pour:
-
- Halal
- KD-
- Végétalien
- Végétarien
- Sans Gluten:
-
- Fabriqué avec de la vanille naturelle
- Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
- Sans gluten
- Durabilité:
-
- Programme Cocoa Horizons
- Fèves traçables
- Soutenir la fondation Cocoa Horizons
Cocoa Horizons
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