Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Rustic Fleur de Cao - 10kg - Callets

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  • 70%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 43%
    % de matières grasses
  • Haute fluidité
  • 70%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 43%
    % de matières grasses
  • Haute fluidité
Tailles disponibles

Profil des saveurs

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MaltMaïs souffléCéréaleBiscuitNoisettePistacheAmandeNoix de macadamiaNoix de pécanNoixNoix de cajouCitron vertCitronOrangeMandarineTamarinBergamoteRaisinCeriseFramboiseFraisePêchePommePoireAnanasMangueBananeNoix de cocoPruneauRaisin secDatteFigueAbricotOliveChampignonTabacRhumWhiskyBoiséBois fuméCaroubeRomarinCoriandrePoivre noirNoix de muscadeGingembreExtrait de vanilleVanillineCannelleClou de girofleRéglisseJasminVioletteRoseLavandeCacao non torréfiéAlcalinPhénolAcidité volatileLaitCrèmeBeurreYaourtCacao torréfiéCafé torréfiéMokaNoisettes torréfiéesAmandes torréfiéesPain grilléCaramel traditionnelCaramel au beurreMielSirop d'érableCACAOPRODUITS LAITIERSFRUITSTorréfiéSiropsAgrumesSéchéÉpicesFleursRougeGraines & CéréalesTropicaux& JauneVÉGÉTALUMAMISALÉACIDESUCRÉAMERPIQUANTASTRINGENTCHAUDFRAISCIREUXENROBANTCRÉMEUXGRASSECRÈCHEGRANULEUXFONDANTCOLLANTTENDREÉLASTIQUECASSANTDURTexturesTrigéminalesSAVEURS PRIMAIRESSENSATIONS EN BOUCHENOTES AROMA-TIQUES

Les saveurs les plus appréciées

  • Fruits tropicaux et jaunes
  • Cacao torréfié
  • Floral
  • Épicé

Goût primaire

  • Sucré
  • Acide

Sensations En Bouche

  • Dur
  • Élastique
  • Fondant
  • Gras
  • Enrobant

Dimension gustative

  • Rustic

Utilisation recommandée

  • Moulage

Applications

  • Barres et tablettes
  • Biscuits
  • Boissons
  • Bonbons moulés
  • Brownies
  • Crêpes et gaufres
  • Cupcakes
  • Desserts glacés
  • Donuts
  • Gâteau au fromage
  • Gâteau quatre-quarts
  • Gâteaux
  • Gâteaux au chocolat
  • Gâteaux d'événement
  • Macarons
  • Mendiants
  • Muffins et pains rapides
  • Panneresse
  • Tarte
  • Tartes
  • Truffes
  • Viennoiserie

Conseils d'association

  • Fève tonka
  • Basillique
  • eucalyptus
  • Fruit de la passion
  • cassis
  • Framboise
  • raisin
  • Orange confite
  • Calvados/Eau-de-vie de pomme
  • érable
  • noix de pécan
  • grué de cacao
  • Vinaigre de Framboise

Spécifications et emballage

Type de chocolat:
Noir
gamme:
catégorie de produits:
  • Code de commande:
    CHD-O1BOFCA-01B
    Durée de conservation:
    24 mois
    Description:
    10kg Bag | 2 Bags/Box | lost pallet(640kg)

Certifications et durabilité

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • végétalien
  • Végétarien
Durabilité:
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Recettes

Voir Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Rustic Fleur de Cao - 10kg - Callets en action et s'inspirer des recettes préparées par des chefs experts pour élargir votre offre et booster vos ventes

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