Callebaut 60-40-41

cacao intense - légère amertume - notes fruitées

60.3%

% min. de cacao sec
42.5%

% de matières grasses

Haute fluidité

4

60.3%

% min. de cacao sec
42.5%

% de matières grasses

Haute fluidité

4

Pulvérisation (aérographe)

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Tartes
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Visez haut en cacao et léger en goût.
La Recette N° 60-40-41 est une grande trouvaille pour les chefs qui cherchent un chocolat fort en cacao, mais assez léger pour être marié avec des ingrédients au goût subtil comme les poires, les amandes, la rhubarbe et d’autres encore !
Avec un taux élevé en cacao, il a la fluidité idéale pour les dragées, l’enrobage et les moulages fins. Pour un résultat final parfait dans toutes vos créations de confiserie préférées !

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Type de chocolat:: Noir
gamme:: Finest Belgian Chocolate
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Order code:

60-40-41NV-120

Shelf life:

24 mois

Description:

5kg pack | 5 packs/boîte

Convient Pour:: Halal

KD-

Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons

Sustainable cocoa

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.