Callebaut 2804

riche en cacao - équilibré - touche d’acidité

54.1%

% min. de cacao sec
37.6%

% de matières grasses

Haute fluidité

4

54.1%

% min. de cacao sec
37.6%

% de matières grasses

Haute fluidité

4

Décoration par pipetage
Enrobage/glaçage
Moulage
Panner
Pulvérisation (aérographe)

lavande

Enrobez et moulez avec un goût riche en cacao et une note acidulée.
Ce chocolat noir contient plus de beurre de cacao pour un chocolat extra fluide et plus croquant après durcissement. Ce qui rend le 2804 très efficace pour les moulages fins et l’enrobage.
Avec son goût riche en cacao, il s’associe merveilleusement avec un grand nombre d’ingrédients tels que les épices, les herbes aromatiques et les fruits.

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Type de chocolat:: Noir
gamme:: Finest Belgian Chocolate
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Order code:

2804NV-01B

Shelf life:

24 mois

Description:

10kg Bag | 2 Bags/Box | lost pallet(640kg)

Convient Pour:: Halal

KD-

Végétalien

Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons

Sustainable cocoa

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.