Double Chocolate easter cake
Ceci est un lapin dans un gateau. Ou c’est l’inverse? Quoi qu’il en soit, les saveurs sont riches et abondantes: la méringue au chocolat rencontre le sabayon au chocolat. Et pour la finition: laissez votre imagination courir librement pour créer un superbe eye-catcher!
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Medium
Biscuit sans farine
Ingredients: Biscuit sans farine
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280 gblanc d'oeuf
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150 gsucre
Preparation: Biscuit sans farine
Fouetter ensemble
Ingredients: Biscuit sans farine
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220 gjaunes d'oeufs
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130 gamandes
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35 gCP
Preparation: Biscuit sans farine
Ajouter.
Ingredients: Biscuit sans farine
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Q.S.
Preparation: Biscuit sans farine
Faire cuire pendant 7-8 minutes à
180°C. Couvrir le moule avec le
chocolat noir Callebaut 70-30-42.
Méringue au chocolat
Ingredients: Méringue au chocolat
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170 gblanc d'oeuf
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170 gsucre
Preparation: Méringue au chocolat
Fouetter ensemble.
Ingredients: Méringue au chocolat
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120 gsucre glace
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40 gCP
Preparation: Méringue au chocolat
Ajouter
Faire cuire pendant 15 minutes à 170°C.
Zabaglione au chocolat
Ingredients: Zabaglione au chocolat
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90 gcrème fouettée
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50 glait
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100 gsucre
Preparation: Zabaglione au chocolat
Faire bouillir
Ingredients: Zabaglione au chocolat
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250 gjaunes d'oeufs
Preparation: Zabaglione au chocolat
Incorporer et faire une crème
anglaise. Mélanger et battre.
Ingredients: Zabaglione au chocolat
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350 g
Preparation: Zabaglione au chocolat
Faire fonder et ajouter.
Ingredients: Zabaglione au chocolat
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800 gcrème fouettée
Preparation: Zabaglione au chocolat
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