Show filter Show filter Hide filter Préciser selon tout effacer Recette que vous souhaitez réaliser Truffes remove Catégorie Chocolat Coques & coupes en chocolat Décors en chocolat Produits dérivés du cacao Fruits secs & Pâtes de fruits secs Textures croustillantes Fourrages & Crèmes Coating, Glaçage et pâte à décorer Glaçages & Pâtes à glacer Mélanges de poudre pour desserts Sauces & Toppings Recette que vous souhaitez réaliser effacer Confiserie Caramels Roses des sables au chocolat Pâtes à tartiner au chocolat Fourrage à la crème & au beurre Ganache Chocolats longue conservation Mendiants au chocolat Bonbons fourrés aux fruits secs Truffes Pâtisserie & Desserts Bavarois Crèmes & Crémeux Crèmes anglaises & Crèmes de fruits Glaçage Ganaches Nappages Coque de macaron Meringue Moelleux / Fondant pâtissier Mousse Pâtes à pâtisserie Sauces Génoises & gâteaux Boulangerie Pain & brioches Biscuits Muffins Viennoiseries Crème résistante à la cuisson (pour tartes, viennoiseries & tourtes) Crèmes glacées & Sorbets Crème glacée à l’américaine Glace italienne Crème glacée molle Sorbet Boissons Boisson chocolatée froide Boisson chocolatée chaude Saveurs salées Poissons, viandes & légumes Technique que vous souhaitez utiliser Confiserie Ajustement de la fluidité du chocolat Apport de texture Décoration Fourrage Enrobage fin Enrobage d' épaisseur fine Moulage de grands sujets creux (> 30 cm) Moulage de sujets creux de taille moyenne (15-30 cm) Moulage de bonbons Moulage de petits sujets creux (5-15 cm) Dragéification Utilisation du pistolet (aérographe) Tempérage Aromatisation Décoration à la poche à douille Surface decoration Pâtisserie & Desserts Apport de texture Décoration Aromatisation Glaçage/Pâte à glacer Effet velours Boulangerie Cuisson au four Décoration Aromatisation Enrobage/Glaçage Crèmes glacées & Sorbets Trempage de crème glacée Aromatisation Décoration Apport de texture Fabrication de glace italienne Boissons Décoration Saveurs salées Cuisson à la poêle Apport de texture Certification Fairtrade Halal Kosher Dairy Kosher Pareve Organic Sustainable Cocoa affichage liste affichage bloc Tous les produits 109 produits trouvés Chocolat GOLD intense - équilibré - riches notes de caramel au beurre 30.4%Min. Cacao 28.3%Min. Lait 37.1%M.G. Fluidité Disponible enCallets™ 2.5kg Compare Favorites Power 80 fort en cacao - extra amer - torréfié - fruité 80%Min. Cacao 44.5%M.G. Fluidité Disponible enCallets™ 2.5 kg Compare Favorites Recipe N° 70-30-42 cacao intense - amer - grillé - notes fruitées 70.3%Min. Cacao 43.7%M.G. Fluidité Disponible enCallets™ 10kg Compare Favorites Recipe N° 70-30-38 cacao intense - amer - grillé - notes fruitées 70.5%Min. Cacao 38.9%M.G. Fluidité Disponible enBloc 5kg Callets™ 10kg Callets™ 2.5 kg Compare Favorites Recipe N° 60-40-41 cacao intense - légère amertume - notes fruitées 60.3%Min. Cacao 42.5%M.G. Fluidité Disponible enBloc 5kg Compare Favorites Voir plus Coques & coupes en chocolat Truffle Shells White Une saveur chocolat blanc riche et onctueuse à l'agréable croquant. Size 25 mm. diam. Type de chocolat blanc forme Rond Disponible enRond 504 pieces Compare Favorites Truffle Shells Milk Un chocolat au lait onctueux et caramélisé, au divin croquant. Size 25 mm. diam. Type de chocolat Au lait forme Rond Disponible enRond 504 pieces Compare Favorites Truffle Shells Milk Un chocolat au lait onctueux et caramélisé, au divin croquant. Size 25 mm. diam. Type de chocolat Au lait forme Rond Disponible enRond 126 pieces Compare Favorites Truffle Shells Dark Size 25 mm. diam. Type de chocolat Dark forme Rond Disponible enRond 126 pieces Compare Favorites Décors en chocolat Crispearls™ Dark De minuscules perles brillantes au cœur croustillant de biscuit sec, enrobé de chocolat noir. Type de chocolat Dark Disponible enPerles 800g Perles 10 kg Compare Favorites Blossoms White & Dark Type de chocolat Mixed Disponible enCopeaux 1 kg Compare Favorites Blossoms Strawberry Type de chocolat Aromatisé Disponible enCopeaux 1kg Compare Favorites Blossoms Dark Composés à 100 % de chocolat noir, les Copeaux enjolivent vos desserts, pâtisseries et boissons d'une touche festive et sophistiquée. Type de chocolat Dark Disponible enCopeaux 1kg Compare Favorites Blossoms Dark Composés à 100 % de chocolat noir, les Copeaux enjolivent vos desserts, pâtisseries et boissons d'une touche festive et sophistiquée. Type de chocolat Dark Disponible enCopeaux 2.5kg Compare Favorites Voir plus Fruits secs & Pâtes de fruits secs Medium roasted hazelnut pieces Un agréable croustillant au goût de noisettes grillées et aux délicates saveurs fruitées. 100%Noisettes grillé Disponible en 1 kg Compare Favorites Pistachio Bresilienne Éclats de pistaches moyennement torréfiés et caramélisés. grillé Disponible en 1kg Compare Favorites Hazelnut Bresilienne Éclats de noisettes croustillants, enrobés de caramel. 37%Noisettes grillé Disponible en 1 kg 5kg Compare Favorites Almond Bresilienne Du croquant, un goût d'amandes fruité et de subtils arômes de torréfaction. 37%amande grillé Disponible en 1kg Compare Favorites Pure Pistachio Paste Un parfum de pistache léger, fruité et non sucré, une texture très onctueuse. 100%pistache grillé Disponible enLiquide 1kg Compare Favorites Voir plus Textures croustillantes Pailleté Feuilletine De minuscules morceaux de biscuit croustillant et léger aux notes de caramel. Disponible en 2.5kg Compare Favorites Fourrages & Crèmes Crème a La Carte Marc de Champagne 59%Chocolate Disponible enLiquide 5kg Compare Favorites Crème a La Carte Basic Une ganache chocolat blanc au goût doux et crémeux rehaussé d'un trait d'alcool. 59%Chocolate Disponible enLiquide 5kg Compare Favorites Tintoretto Basic White Un fourrage blanc au goût neutre pour des chocolats onctueux et crémeux. Couleur Blanc crème Disponible enBloc 5kg Compare Favorites Tintoretto Basic Milk Un fourrage brun pour des chocolats au léger goût de chocolat au lait et à l'extrême onctuosité. Couleur Brun chocolat au lait Disponible enBloc 5kg Compare Favorites Tintoretto coffee Un fourrage brun pour des chocolats onctueux et crémeux, au goût de café. Couleur Brun chaud Disponible enBloc 5kg Compare Favorites Voir plus 109 produits trouvé(s), voir les produits