Callebaut 70-30-38 certifié Fairtrade

cacao intense - amer - grillé - notes fruitées

70.5%

% min. de cacao sec
38.9%

% de matières grasses

Fluidité moyenne

3

70.5%

% min. de cacao sec
38.9%

% de matières grasses

Fluidité moyenne

3

Décoration par pipetage
Enrobage/glaçage
Goût
Moulage
Panner
Pulvérisation (aérographe)

Articles de boulangerie classique
Articles de confiserie
Articles trempés et enrobés
Barres et tablettes
Boissons
Boissons
Boissons au chocolat
Boissons à base de café
Bonbons moulés
Brigadeiros
Brownies
Clusers
Crème glacée et gelato
Crème glacée molle et Softserve
Cupcakes
Cônes
Dessert en coupe
Desserts glacés
Desserts individuels et pâtisseries
Donuts
Entremet
Figurines moulées et creuses
Fondue
Fontaines de chocolat
Friandises arabes
Glaces
Gâteau au fromage
Gâteau crêpe
Gâteau de voyage
Gâteau quatre-quarts
Gâteaux
Gâteaux au chocolat
Gâteaux d'événement
Gâteaux de spécialité régionale
Gâteaux généraux
Gâteaux roulés
Gâteaux à la lave
Laits frappés
Macarons
Mendiants
Merveilleux
Millefeuille
Mousse et bavarois
Mousses et Bavarois
Muffins et pains rapides
Panneresse
Pouding au pain
Pralines enrobées
Puddings et crèmes pâtissières
Sandwichs glacés
Semi Fredo
St. Honoré
Sundaes
Tarte
Tartes
Tartinades
Truffes
Viennoiserie

Une intensité renversante, un goût de chocolat dominé par un corps robuste de cacao, il bénéficie d’une certification Fairtrade.
Ce chocolat se marie facilement avec d’autres saveurs : vous pouvez associer son goût robuste et abondant en chocolat avec un choix illimité de saveurs et d’ingrédients.
Le goût de ce chocolat est dominé par un robuste corps de cacao torréfié et des notes amères puissantes. La bonne dose d’acidité et de douceur sucrée lui apporte équilibre et contraste.
Avec sa fluidité standard, le 70-30-38 vous garantit un résultat parfait dans un grand nombre d’utilisations : pour mouler et enrober les confiseries, aromatiser les ganaches, mousses, crèmes, crémeux, crèmes glacées et sauces. Avec ce chocolat, vous décuplez le goût chocolaté et l’intensité de vos créations, tout en gardant la liberté de créer et de jouer avec le contraste des saveurs.

Toute référence à Fairtrade (FT) requiert une certification Fairtrade valide.

To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.

Type de chocolat:: Noir
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Order code:

70-30-38NVFAIR-01B

Shelf life:

24 mois

Description:

10kg Bag | 2 Bags/Box | lost pallet(640kg)

Convient Pour:: Halal

KD-

Végétalien

Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons

Commerce équitable

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.