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Glaçages & Pâtes à glacer
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Recette que vous souhaitez réaliser

Confiserie
- Roses des sables au chocolat
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- Ganache
Pâtisserie & Desserts
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- Coque de macaron
- Meringue
- Moelleux / Fondant pâtissier
- Pâtes à pâtisserie
- Sauces
- Génoises & gâteaux
Boulangerie
- Pain & brioches
- Biscuits
- Muffins
- Crème résistante à la cuisson (pour tartes, viennoiseries & tourtes)
Saveurs salées
- Poissons, viandes & légumes

Technique que vous souhaitez utiliser

Confiserie
- Ajustement de la fluidité du chocolat
- Apport de texture
- Décoration
- Utilisation du pistolet (aérographe)
- Tempérage
- Coloration
Pâtisserie & Desserts
- Apport de texture
- Décoration
- Aromatisation
- Effet velours
Boulangerie
- Cuisson au four
- Décoration
Crèmes glacées & Sorbets
- Décoration
- Apport de texture
Boissons
- Décoration
Saveurs salées
- Cuisson à la poêle
- Apport de texture

Certification

Halal
Kosher Dairy
Kosher Pareve

Packaging

boîte
pack
sac
seau

Shape

Bloc
Callets™
Gouttes
Poudre

affichage liste
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Produits dérivés du cacao

3 produits trouvés

Beurre de cacao

Cocoa butter

Beurre de cacao pur, obtenu à partir de fèves entières torréfiées et pressées – neutre en goût et couleur.

Disponible en

4kg

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Mycryo®

Goût neutre et couleur blanche.

Disponible en

Poudre 600g

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Deodorized Cocoa Butter

Beurre de cacao obtenu à partir de fèves entières torréfiées et pressées – goût et couleur neutres.

Disponible en

Gouttes 3kg

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