Masse de cacao
Noir. Profond. Intense. L’essence de votre chocolat


À mélanger et associer pour un goût plus intense

RETARD DE DISPONIBILITÉ DE VOS PRODUITS CALLEBAUT
La disponibilité de vos produits Callebaut peut être temporairement affectée en raison de l'arrêt exceptionnel de notre site de production à Wieze, Belgique, fin juin. L’usine a été nettoyée et est à nouveau opérationnelle. Cependant nous pouvons faire face à des situations de stocks faibles ou de ruptures sur certains produits. Plus d'informations à ce sujet ici.

Cocoa mass

100 % cacao intense.
La masse de cacao Callebaut® est une liqueur lisse et homogène composée à 100 % de cacao pur, élaboré à partir de fèves torréfiées et moulues. Non sucré, cet extrait de chocolat est idéal pour ajuster et intensifier la saveur de vos chocolats. Il peut être facilement mélangé à du chocolat pour obtenir un goût et une couleur plus intenses ou pour créer votre recette maison.
La Cocoa mass est également un ingrédient de choix pour l'aromatisation des crèmes glacées, ganaches, pralinés ou d'autres bases auxquelles vous souhaitez apporter une couleur plus profonde et plus sombre ainsi qu'une saveur cacaotée plus prononcée.
La masse de cacao Callebaut® est composée à 100 % de fèves de cacao torréfiées, soigneusement moulues plusieurs fois pour atteindre la plus grande finesse possible. Son ingrédient de base est un mélange de fèves provenant essentiellement d'Afrique de l'Ouest – pour une teneur en cacao marquée –, auxquelles s'ajoutent des fèves d'Asie et d'Amérique latine pour créer des notes finales et des parfums plus raffinés.

Où trouver les produits Callebaut ?
Description

L'essence cacao pure et non sucrée de votre chocolat

Applications

Confiserie

Conditionnements disponibles

  • CM-CAL-U70
    Callets™ 2.5kg sac

Réf.

  • CM-CAL-E4-U70 *Callets™ | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte | euro pallet

Durée de conservation

  • 24 mois

Certifications

  • Kosher Dairy

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