Recipe N° 845
Faites le choix d’un goût prononcé de lait à l’agréable douceur.
De son agréable couleur chaude à son profil gustatif lacté : la recette N° 845 est un chocolat onctueux comme de la soie, léger en cacao et à forte teneur en lait. Ses notes sucrées apportent à sa saveur un charme délicieux.
Pour cette recette, nos maîtres chocolatiers ont choisi une poudre de lait spéciale qui définit ces notes crémeuses après conchage.
Le 845 est un chocolat complet pour les confiseries moulées ou enrobées, une base pour les ganaches au chocolat, pour aromatiser, etc.
Avec ce chocolat, vous soutenez les planteurs de cacao
Pour le Callebaut Chocolate, il faut les meilleures fèves de cacao. Aujourd’hui et demain. Pour chaque paquet de Finest Belgian Chocolate acheté, nous réinvestissons une part dans la culture durable du cacao avec la Fondation Cocoa Horizons.
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Profil gustatif
- 3goût cacao
- 2Goût torréfié
- 4Saveur caramel
- 1doux
- 0.5vanille
- 0.5fruité
- 3laiteux
- 3crème
- % Min. Cacao32.7% Beurre de cacao295.2% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait27.3% matière grasse de lait8.120.7% lait sec dégraissé
- % M.G.37.1% Beurre de cacao298.1% matière grasse de lait
Idées d’association
- Abricot
- Pomme
- Lindemans Apple
- Miel
- Gruyère
- Fromage de Chèvre
Applications
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Boulangerie
Conditionnements disponibles
-
Bloc 5kg pack -
Callets™ 10kg sac
Réf.
- 845NV-120 *Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte | Euro pallet (1000kg)
- 845-120 *Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte | Euro pallet (1000kg)
- 845NV-132 *Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte | lost pallet (1000kg)
- 845NV-MDE-132 *Bloc | 5kg pack | 5 packs/boîte | lost pallet (1000kg)
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- Kosher Dairy
Réf.
- 845NV-01B *Callets™ | 10kg sac | 2 sacs/boîte | Euro pallet
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- NK
